魚類 さんま 皮つき 焼き とブロッコリー 花序 油いための栄養素を比較
魚類 さんま 皮つき 焼きとブロッコリー 花序 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 さんま 皮つき 焼き | ブロッコリー 花序 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 53.2 | 79.2 | -26 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.3 | 4.8 | 14.5 | g | | たんぱく質 | 23.3 | 6.9 | 16.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.8 | | 19.8 | g | | コレステロール | 72 | | 72 | mg | | 脂質 | 22.8 | 6.3 | 16.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 3.2 | -3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 3.2 | -3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.5 | 8.2 | -1.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 6.1 | -5.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 1.5 | -0.3 | g | | ナトリウム | 130 | 9 | 121 | mg | | カリウム | 260 | 590 | -330 | mg | | カルシウム | 37 | 64 | -27 | mg | | マグネシウム | 30 | 37 | -7 | mg | | リン | 220 | 140 | 80 | mg | | 鉄 | 1.7 | 1.7 | 0 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 1.1 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.11 | 0.04 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.35 | -0.32 | mg | | ヨウ素 | 25 | 0 | 25 | μg | | セレン | 45 | 3 | 42 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 1 | 15 | -14 | μg | | レチノール | 11 | | 11 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 1200 | -1200 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 13 | -13 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1200 | -1200 | μg | | レチノール活性当量 | 11 | 97 | -86 | μg | | ビタミンD | 13 | | 13 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 5.8 | -4.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 3.5 | -3.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 270 | -270 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | 0.28 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 9.8 | 1.3 | 8.5 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 2.5 | 11.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.42 | 0.52 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | 16 | | 16 | μg | | 葉酸 | 17 | 340 | -323 | μg | | パントテン酸 | 0.93 | 1.47 | -0.54 | mg | | ビオチン | 9.4 | 17 | -7.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 130 | -130 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | Tr | 0.3 | g | | 備考 | 別名： さいら
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等
魚体全体を焼いたもの | 茎葉を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |