魚類 さんま 皮つき 焼き ととうがらし 葉･果実 油いための栄養素を比較
魚類 さんま 皮つき 焼きととうがらし 葉･果実 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 さんま 皮つき 焼き | とうがらし 葉･果実 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 53.2 | 79.5 | -26.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.3 | 2.9 | 16.4 | g | | たんぱく質 | 23.3 | 4 | 19.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.8 | 4.7 | 15.1 | g | | コレステロール | 72 | 0 | 72 | mg | | 脂質 | 22.8 | 4.9 | 17.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.5 | 3.4 | 3.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 6.3 | -6.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 8.5 | -8.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 2.6 | -1.4 | g | | ナトリウム | 130 | 2 | 128 | mg | | カリウム | 260 | 690 | -430 | mg | | カルシウム | 37 | 550 | -513 | mg | | マグネシウム | 30 | 87 | -57 | mg | | リン | 220 | 76 | 144 | mg | | 鉄 | 1.7 | 2.8 | -1.1 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 0.4 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.13 | 0.02 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.47 | -0.44 | mg | | ヨウ素 | 25 | | 25 | μg | | セレン | 45 | | 45 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 11 | 0 | 11 | μg | | α-カロテン | 0 | 210 | -210 | μg | | β-カロテン | 0 | 5600 | -5600 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 5700 | -5700 | μg | | レチノール活性当量 | 11 | 480 | -469 | μg | | ビタミンD | 13 | 0 | 13 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 8.5 | -7.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 250 | -250 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.12 | -0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | 0.28 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 9.8 | 1.4 | 8.4 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 2.2 | 11.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.42 | 0.28 | 0.14 | mg | | ビタミンB12 | 16 | 0 | 16 | μg | | 葉酸 | 17 | 96 | -79 | μg | | パントテン酸 | 0.93 | 0.45 | 0.48 | mg | | ビオチン | 9.4 | | 9.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 56 | -56 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0 | 0.3 | g | | 備考 | 別名： さいら
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等
魚体全体を焼いたもの | 別名： なんばん、葉とうがらし
試料： 辛味種
硬い茎及びへたを除いたもの
植物油（調合油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.5 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |