魚類 さんま 皮つき 焼き と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身つき 茹での栄養素を比較
魚類 さんま 皮つき 焼きと畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身つき 茹での比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 さんま 皮つき 焼き | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身つき 茹で | 差 | 単位 | | 水分 | 53.2 | 39.1 | 14.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.3 | 16.8 | 2.5 | g | | たんぱく質 | 23.3 | 17.2 | 6.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.8 | 40 | -20.2 | g | | コレステロール | 72 | 100 | -28 | mg | | 脂質 | 22.8 | 43 | -20.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.5 | 3.7 | 2.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 0.4 | 0.8 | g | | ナトリウム | 130 | 26 | 104 | mg | | カリウム | 260 | 130 | 130 | mg | | カルシウム | 37 | 5 | 32 | mg | | マグネシウム | 30 | 12 | 18 | mg | | リン | 220 | 96 | 124 | mg | | 鉄 | 1.7 | 1.2 | 0.5 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 4.9 | -4 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.04 | 0.11 | mg | | マンガン | 0.03 | 0 | 0.03 | mg | | ヨウ素 | 25 | Tr | 25 | μg | | セレン | 45 | 13 | 32 | μg | | クロム | 1 | 2 | -1 | μg | | モリブデン | 1 | Tr | 1 | μg | | レチノール | 11 | 13 | -2 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 9 | -9 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | 11 | 14 | -3 | μg | | ビタミンD | 13 | 0.1 | 12.9 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 0.4 | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 12 | -12 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.04 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | 0.11 | 0.19 | mg | | ナイアシン | 9.8 | 3.2 | 6.6 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 6.9 | 7.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.42 | 0.17 | 0.25 | mg | | ビタミンB12 | 16 | 1 | 15 | μg | | 葉酸 | 17 | 7 | 10 | μg | | パントテン酸 | 0.93 | 0.38 | 0.55 | mg | | ビオチン | 9.4 | 1.3 | 8.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 備考 | 別名： さいら
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等
魚体全体を焼いたもの | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |