魚類 さんま 皮つき 焼き と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 天ぷらの栄養素を比較
魚類 さんま 皮つき 焼きと魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 さんま 皮つき 焼き | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 53.2 | 57.8 | -4.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.3 | 20.7 | -1.4 | g | | たんぱく質 | 23.3 | 25.1 | -1.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.8 | 11.6 | 8.2 | g | | コレステロール | 72 | 57 | 15 | mg | | 脂質 | 22.8 | 12.6 | 10.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.5 | 8.6 | -2.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 3.2 | -3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 1.3 | -0.1 | g | | ナトリウム | 130 | 38 | 92 | mg | | カリウム | 260 | 440 | -180 | mg | | カルシウム | 37 | 13 | 24 | mg | | マグネシウム | 30 | 40 | -10 | mg | | リン | 220 | 280 | -60 | mg | | 鉄 | 1.7 | 1 | 0.7 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 0.5 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.04 | 0.11 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.04 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | 25 | 33 | -8 | μg | | セレン | 45 | 88 | -43 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 1 | 1 | 0 | μg | | レチノール | 11 | 820 | -809 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 11 | 820 | -809 | μg | | ビタミンD | 13 | 4.1 | 8.9 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 2.5 | -1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | | 0 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.17 | -0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | 0.06 | 0.24 | mg | | ナイアシン | 9.8 | 15 | -5.2 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 20 | -6 | mg | | ビタミンB6 | 0.42 | 0.25 | 0.17 | mg | | ビタミンB12 | 16 | 3.1 | 12.9 | μg | | 葉酸 | 17 | 6 | 11 | μg | | パントテン酸 | 0.93 | 0.3 | 0.63 | mg | | ビオチン | 9.4 | 1.5 | 7.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 備考 | 別名： さいら
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等
魚体全体を焼いたもの | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む
切り身
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |