魚類 さんま 皮つき 焼き と貝類 かき 養殖 フライの栄養素を比較
魚類 さんま 皮つき 焼きと貝類 かき 養殖 フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 さんま 皮つき 焼き | 貝類 かき 養殖 フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 53.2 | 46.6 | 6.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.3 | 5.5 | 13.8 | g | | たんぱく質 | 23.3 | 7.6 | 15.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.8 | 10 | 9.8 | g | | コレステロール | 72 | 36 | 36 | mg | | 脂質 | 22.8 | 11.1 | 11.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 15.6 | -15.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 14.2 | -14 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.5 | 36 | -29.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 32.9 | -32.7 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 1.2 | 1.8 | -0.6 | g | | ナトリウム | 130 | 380 | -250 | mg | | カリウム | 260 | 180 | 80 | mg | | カルシウム | 37 | 67 | -30 | mg | | マグネシウム | 30 | 53 | -23 | mg | | リン | 220 | 110 | 110 | mg | | 鉄 | 1.7 | 1.8 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 12 | -11.1 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.87 | -0.72 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.37 | -0.34 | mg | | ヨウ素 | 25 | 50 | -25 | μg | | セレン | 45 | 44 | 1 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | 1 | 6 | -5 | μg | | レチノール | 11 | 18 | -7 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 0 | 11 | -11 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 12 | -12 | μg | | レチノール活性当量 | 11 | 19 | -8 | μg | | ビタミンD | 13 | 0.1 | 12.9 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 3.1 | -2.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 4 | -4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | Tr | 21 | -21 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.07 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | 0.16 | 0.14 | mg | | ナイアシン | 9.8 | 1.4 | 8.4 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 2.6 | 11.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.42 | 0.07 | 0.35 | mg | | ビタミンB12 | 16 | 30 | -14 | μg | | 葉酸 | 17 | 33 | -16 | μg | | パントテン酸 | 0.93 | 0.39 | 0.54 | mg | | ビオチン | 9.4 | 4.4 | 5 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 1 | -0.7 | g | | 備考 | 別名： さいら
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等
魚体全体を焼いたもの | 試料： まがき
むき身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |