魚類 さんま 皮つき 焼き と魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 焼きの栄養素を比較
魚類 さんま 皮つき 焼きと魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 さんま 皮つき 焼き | 魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 53.2 | 56.7 | -3.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.3 | 21 | -1.7 | g | | たんぱく質 | 23.3 | 25.2 | -1.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.8 | 14.1 | 5.7 | g | | コレステロール | 72 | 88 | -16 | mg | | 脂質 | 22.8 | 15.8 | 7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.5 | 6.2 | 0.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 1.9 | -0.7 | g | | ナトリウム | 130 | 61 | 69 | mg | | カリウム | 260 | 460 | -200 | mg | | カルシウム | 37 | 16 | 21 | mg | | マグネシウム | 30 | 34 | -4 | mg | | リン | 220 | 320 | -100 | mg | | 鉄 | 1.7 | 0.4 | 1.3 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 0.8 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.07 | 0.08 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.01 | 0.02 | mg | | ヨウ素 | 25 | 10 | 15 | μg | | セレン | 45 | 37 | 8 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール | 11 | 37 | -26 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 11 | 37 | -26 | μg | | ビタミンD | 13 | 21 | -8 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 2.7 | -1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.13 | -0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | 0.19 | 0.11 | mg | | ナイアシン | 9.8 | 7.4 | 2.4 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 12 | 2 | mg | | ビタミンB6 | 0.42 | 0.31 | 0.11 | mg | | ビタミンB12 | 16 | 7.5 | 8.5 | μg | | 葉酸 | 17 | 10 | 7 | μg | | パントテン酸 | 0.93 | 1.65 | -0.72 | mg | | ビオチン | 9.4 | 6.1 | 3.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： さいら
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等
魚体全体を焼いたもの | 別名： ぎんます
切り身 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |