魚類 さんま 皮つき 焼き と魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作りの栄養素を比較
魚類 さんま 皮つき 焼きと魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作りの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 さんま 皮つき 焼き | 魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作り | 差 | 単位 | | 水分 | 53.2 | 14.9 | 38.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.3 | 54.7 | -35.4 | g | | たんぱく質 | 23.3 | 66.6 | -43.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.8 | 2.8 | 17 | g | | コレステロール | 72 | 720 | -648 | mg | | 脂質 | 22.8 | 5.7 | 17.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.5 | 15.2 | -8.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 12.5 | -11.3 | g | | ナトリウム | 130 | 710 | -580 | mg | | カリウム | 260 | 1600 | -1340 | mg | | カルシウム | 37 | 2500 | -2463 | mg | | マグネシウム | 30 | 190 | -160 | mg | | リン | 220 | 2300 | -2080 | mg | | 鉄 | 1.7 | 3 | -1.3 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 7.9 | -7 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.39 | -0.24 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.79 | -0.76 | mg | | ヨウ素 | 25 | | 25 | μg | | セレン | 45 | | 45 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 11 | Tr | 11 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 11 | (Tr) | 11 | μg | | ビタミンD | 13 | 30 | -17 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 0.8 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | 0.11 | 0.19 | mg | | ナイアシン | 9.8 | 17 | -7.2 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 29 | -15 | mg | | ビタミンB6 | 0.42 | 0.37 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 16 | 65 | -49 | μg | | 葉酸 | 17 | 230 | -213 | μg | | パントテン酸 | 0.93 | 3.74 | -2.81 | mg | | ビオチン | 9.4 | | 9.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 1.8 | -1.5 | g | | 備考 | 別名： さいら
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等
魚体全体を焼いたもの | 別名： しこいわし、ひしこ、せぐろ、ごまめ
幼魚の乾燥品（調理前） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |