魚類 さんま 皮つき 生 とひじき ほしひじき ステンレス釜 乾の栄養素を比較
魚類 さんま 皮つき 生とひじき ほしひじき ステンレス釜 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 さんま 皮つき 生 | ひじき ほしひじき ステンレス釜 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 55.6 | 6.5 | 49.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.3 | 7.4 | 8.9 | g | | たんぱく質 | 18.1 | 9.2 | 8.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 22.7 | 1.7 | 21 | g | | コレステロール | 68 | Tr | 68 | mg | | 脂質 | 25.6 | 3.2 | 22.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.4 | 6.8 | -2.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 51.8 | -51.8 | g | | 糖アルコール | | 3.1 | -3.1 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 58.4 | -58.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 22.7 | -21.7 | g | | ナトリウム | 140 | 1800 | -1660 | mg | | カリウム | 200 | 6400 | -6200 | mg | | カルシウム | 28 | 1000 | -972 | mg | | マグネシウム | 28 | 640 | -612 | mg | | リン | 180 | 93 | 87 | mg | | 鉄 | 1.4 | 6.2 | -4.8 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 1 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.14 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.82 | -0.8 | mg | | ヨウ素 | 22 | 45000 | -44978 | μg | | セレン | 32 | 7 | 25 | μg | | クロム | 2 | 26 | -24 | μg | | モリブデン | 1 | 17 | -16 | μg | | レチノール | 16 | 0 | 16 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 0 | 4400 | -4400 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 18 | -18 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 4400 | -4400 | μg | | レチノール活性当量 | 16 | 360 | -344 | μg | | ビタミンD | 16 | 0 | 16 | μg | | α-トコフェロール | 1.7 | 5 | -3.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 580 | -579 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.09 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 0.42 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 7.4 | 1.8 | 5.6 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 4.4 | 6.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.54 | 0 | 0.54 | mg | | ビタミンB12 | 16 | 0 | 16 | μg | | 葉酸 | 15 | 93 | -78 | μg | | パントテン酸 | 0.74 | 0.3 | 0.44 | mg | | ビオチン | 7.4 | 17 | -9.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 4.7 | -4.3 | g | | 備考 | 別名： さいら
三枚におろしたもの
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 35 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | ステンレス釜で煮熟後乾燥したもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |