魚類 さんま 皮つき 生 とブロッコリー 花序 電子レンジ調理の栄養素を比較
魚類 さんま 皮つき 生とブロッコリー 花序 電子レンジ調理の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 さんま 皮つき 生 | ブロッコリー 花序 電子レンジ調理 | 差 | 単位 | | 水分 | 55.6 | 85.3 | -29.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.3 | 4 | 12.3 | g | | たんぱく質 | 18.1 | 5.7 | 12.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 22.7 | | 22.7 | g | | コレステロール | 68 | | 68 | mg | | 脂質 | 25.6 | 0.7 | 24.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 2.4 | -2.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 2.4 | -2.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.4 | 8.4 | -4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 7 | -6.9 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 1 | 1.3 | -0.3 | g | | ナトリウム | 140 | 8 | 132 | mg | | カリウム | 200 | 500 | -300 | mg | | カルシウム | 28 | 54 | -26 | mg | | マグネシウム | 28 | 32 | -4 | mg | | リン | 180 | 120 | 60 | mg | | 鉄 | 1.4 | 1.4 | 0 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 0.9 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.11 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.3 | -0.28 | mg | | ヨウ素 | 22 | | 22 | μg | | セレン | 32 | 2 | 30 | μg | | クロム | 2 | Tr | 2 | μg | | モリブデン | 1 | 13 | -12 | μg | | レチノール | 16 | | 16 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 990 | -990 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 9 | -9 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1000 | -1000 | μg | | レチノール活性当量 | 16 | 83 | -67 | μg | | ビタミンD | 16 | | 16 | μg | | α-トコフェロール | 1.7 | 3.4 | -1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 220 | -219 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.18 | -0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 0.25 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 7.4 | 1.2 | 6.2 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 2.2 | 8.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.54 | 0.41 | 0.13 | mg | | ビタミンB12 | 16 | | 16 | μg | | 葉酸 | 15 | 160 | -145 | μg | | パントテン酸 | 0.74 | 1.31 | -0.57 | mg | | ビオチン | 7.4 | 14 | -6.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 140 | -140 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | Tr | 0.4 | g | | 備考 | 別名： さいら
三枚におろしたもの
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 35 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 茎葉を除いたもの
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可食部100g当たりの成分です。 |