魚類 さんま 皮つき 生 と（にんにく類） にんにく りん茎 油いための栄養素を比較
魚類 さんま 皮つき 生と（にんにく類） にんにく りん茎 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 さんま 皮つき 生 | （にんにく類） にんにく りん茎 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 55.6 | 53.7 | 1.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.3 | 5 | 11.3 | g | | たんぱく質 | 18.1 | 8.2 | 9.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 22.7 | 5.2 | 17.5 | g | | コレステロール | 68 | 0 | 68 | mg | | 脂質 | 25.6 | 5.9 | 19.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 1.2 | -1.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 1.2 | -1.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.4 | 27.6 | -23.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 6.8 | -6.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 30.6 | -30.5 | g | | 有機酸 | | 0 | 0 | g | | 灰分 | 1 | 1.6 | -0.6 | g | | ナトリウム | 140 | 16 | 124 | mg | | カリウム | 200 | 610 | -410 | mg | | カルシウム | 28 | 18 | 10 | mg | | マグネシウム | 28 | 29 | -1 | mg | | リン | 180 | 200 | -20 | mg | | 鉄 | 1.4 | 1.2 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 1 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.21 | -0.09 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.36 | -0.34 | mg | | ヨウ素 | 22 | | 22 | μg | | セレン | 32 | | 32 | μg | | クロム | 2 | | 2 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 16 | 0 | 16 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | 16 | 0 | 16 | μg | | ビタミンD | 16 | 0 | 16 | μg | | α-トコフェロール | 1.7 | 1.5 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.5 | -1.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 3 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.23 | -0.22 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 0.09 | 0.19 | mg | | ナイアシン | 7.4 | 0.8 | 6.6 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 2.3 | 8.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.54 | 1.8 | -1.26 | mg | | ビタミンB12 | 16 | 0 | 16 | μg | | 葉酸 | 15 | 120 | -105 | μg | | パントテン酸 | 0.74 | 0.68 | 0.06 | mg | | ビオチン | 7.4 | | 7.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 10 | -10 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | Tr | 0.4 | g | | 備考 | 別名： さいら
三枚におろしたもの
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 35 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 茎、りん皮及び根盤部を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |