魚類 さんま 皮つき 生 と（みつば類） 切りみつば 葉 生の栄養素を比較
魚類 さんま 皮つき 生と（みつば類） 切りみつば 葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 さんま 皮つき 生 | （みつば類） 切りみつば 葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 55.6 | 93.8 | -38.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.3 | 0.9 | 15.4 | g | | たんぱく質 | 18.1 | 1 | 17.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 22.7 | | 22.7 | g | | コレステロール | 68 | 0 | 68 | mg | | 脂質 | 25.6 | 0.1 | 25.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.4 | 1.6 | 2.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.5 | -2.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 4 | -3.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 1.1 | -0.1 | g | | ナトリウム | 140 | 8 | 132 | mg | | カリウム | 200 | 640 | -440 | mg | | カルシウム | 28 | 25 | 3 | mg | | マグネシウム | 28 | 17 | 11 | mg | | リン | 180 | 50 | 130 | mg | | 鉄 | 1.4 | 0.3 | 1.1 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 0.1 | 0.7 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.07 | 0.05 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.14 | -0.12 | mg | | ヨウ素 | 22 | 3 | 19 | μg | | セレン | 32 | 1 | 31 | μg | | クロム | 2 | Tr | 2 | μg | | モリブデン | 1 | 3 | -2 | μg | | レチノール | 16 | 0 | 16 | μg | | α-カロテン | 0 | 11 | -11 | μg | | β-カロテン | 0 | 720 | -720 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 730 | -730 | μg | | レチノール活性当量 | 16 | 61 | -45 | μg | | ビタミンD | 16 | 0 | 16 | μg | | α-トコフェロール | 1.7 | 0.7 | 1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 63 | -62 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.03 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 0.09 | 0.19 | mg | | ナイアシン | 7.4 | 0.4 | 7 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 0.6 | 10.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.54 | 0.04 | 0.5 | mg | | ビタミンB12 | 16 | 0 | 16 | μg | | 葉酸 | 15 | 44 | -29 | μg | | パントテン酸 | 0.74 | 0.29 | 0.45 | mg | | ビオチン | 7.4 | 1.9 | 5.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 8 | -8 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 0 | 0.4 | g | | 備考 | 別名： さいら
三枚におろしたもの
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 35 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 軟白栽培品
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |