魚類 さんま 皮つき 生 とらっかせい 大粒種 いりの栄養素を比較
魚類 さんま 皮つき 生とらっかせい 大粒種 いりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 さんま 皮つき 生 | らっかせい 大粒種 いり | 差 | 単位 | | 水分 | 55.6 | 1.7 | 53.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.3 | 23.6 | -7.3 | g | | たんぱく質 | 18.1 | 25 | -6.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 22.7 | 50.5 | -27.8 | g | | コレステロール | 68 | 0 | 68 | mg | | 脂質 | 25.6 | 49.6 | -24 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 10.8 | -10.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 10.1 | -10 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.4 | 10.1 | -5.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 11.4 | -11.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 21.3 | -21.2 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 1 | 2.4 | -1.4 | g | | ナトリウム | 140 | 2 | 138 | mg | | カリウム | 200 | 760 | -560 | mg | | カルシウム | 28 | 50 | -22 | mg | | マグネシウム | 28 | 200 | -172 | mg | | リン | 180 | 390 | -210 | mg | | 鉄 | 1.4 | 1.7 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 3 | -2.2 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.69 | -0.57 | mg | | マンガン | 0.02 | 2.15 | -2.13 | mg | | ヨウ素 | 22 | 1 | 21 | μg | | セレン | 32 | 2 | 30 | μg | | クロム | 2 | 0 | 2 | μg | | モリブデン | 1 | 96 | -95 | μg | | レチノール | 16 | 0 | 16 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 5 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 16 | 1 | 15 | μg | | ビタミンD | 16 | 0 | 16 | μg | | α-トコフェロール | 1.7 | 10 | -8.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 7 | -7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 1 | Tr | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.24 | -0.23 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 0.13 | 0.15 | mg | | ナイアシン | 7.4 | 23 | -15.6 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 28 | -17 | mg | | ビタミンB6 | 0.54 | 0.46 | 0.08 | mg | | ビタミンB12 | 16 | 0 | 16 | μg | | 葉酸 | 15 | 58 | -43 | μg | | パントテン酸 | 0.74 | 2.2 | -1.46 | mg | | ビオチン | 7.4 | 110 | -102.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 0 | 0.4 | g | | 備考 | 別名： さいら
三枚におろしたもの
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 35 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 27 % 及び種皮 3 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |