魚類 さんま 皮つき 生 と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆の栄養素を比較
魚類 さんま 皮つき 生と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 さんま 皮つき 生 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 55.6 | 2.6 | 53 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.3 | 34.6 | -18.3 | g | | たんぱく質 | 18.1 | 37.5 | -19.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 22.7 | 23.7 | -1 | g | | コレステロール | 68 | (Tr) | 68 | mg | | 脂質 | 25.6 | 25.1 | 0.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 6.8 | -6.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 6.5 | -6.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.4 | 18.4 | -14 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 15.3 | -15.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 29.5 | -29.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 5.4 | -4.4 | g | | ナトリウム | 140 | 2 | 138 | mg | | カリウム | 200 | 2000 | -1800 | mg | | カルシウム | 28 | 180 | -152 | mg | | マグネシウム | 28 | 250 | -222 | mg | | リン | 180 | 680 | -500 | mg | | 鉄 | 1.4 | 6.2 | -4.8 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 4 | -3.2 | mg | | 銅 | 0.12 | 1.23 | -1.11 | mg | | マンガン | 0.02 | 2.32 | -2.3 | mg | | ヨウ素 | 22 | Tr | 22 | μg | | セレン | 32 | 5 | 27 | μg | | クロム | 2 | 7 | -5 | μg | | モリブデン | 1 | 370 | -369 | μg | | レチノール | 16 | 0 | 16 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 16 | 1 | 15 | μg | | ビタミンD | 16 | 0 | 16 | μg | | α-トコフェロール | 1.7 | 1.9 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 15 | -15 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 8.6 | -8.6 | mg | | ビタミンK | 1 | 42 | -41 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.07 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 0.22 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 7.4 | 2.1 | 5.3 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 11 | 0 | mg | | ビタミンB6 | 0.54 | 0.3 | 0.24 | mg | | ビタミンB12 | 16 | 0 | 16 | μg | | 葉酸 | 15 | 250 | -235 | μg | | パントテン酸 | 0.74 | 0.74 | 0 | mg | | ビオチン | 7.4 | 33 | -25.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 0 | 0.4 | g | | 備考 | 別名： さいら
三枚におろしたもの
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 35 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | (100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |