魚類 さんま 皮つき 生 と調味料類 （みそ類） 米みそ だし入りみそ 減塩の栄養素を比較
魚類 さんま 皮つき 生と調味料類 （みそ類） 米みそ だし入りみそ 減塩の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 さんま 皮つき 生 | 調味料類 （みそ類） 米みそ だし入りみそ 減塩 | 差 | 単位 | | 水分 | 55.6 | 52.5 | 3.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.3 | 9.4 | 6.9 | g | | たんぱく質 | 18.1 | 10.3 | 7.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 22.7 | 4.7 | 18 | g | | コレステロール | 68 | 1 | 67 | mg | | 脂質 | 25.6 | 5.1 | 20.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 10.5 | -10.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 10.3 | -10.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.4 | 18.2 | -13.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.9 | -4.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 22.2 | -22.1 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 1 | 9.8 | -8.8 | g | | ナトリウム | 140 | 3800 | -3660 | mg | | カリウム | 200 | 410 | -210 | mg | | カルシウム | 28 | 63 | -35 | mg | | マグネシウム | 28 | 55 | -27 | mg | | リン | 180 | 150 | 30 | mg | | 鉄 | 1.4 | 1.4 | 0 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 1 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.32 | -0.2 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.64 | -0.62 | mg | | ヨウ素 | 22 | 29 | -7 | μg | | セレン | 32 | 8 | 24 | μg | | クロム | 2 | 2 | 0 | μg | | モリブデン | 1 | 60 | -59 | μg | | レチノール | 16 | 0 | 16 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 16 | 0 | 16 | μg | | ビタミンD | 16 | 0 | 16 | μg | | α-トコフェロール | 1.7 | 0.6 | 1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 4.8 | -4.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.7 | -1.7 | mg | | ビタミンK | 1 | 14 | -13 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.1 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 0.09 | 0.19 | mg | | ナイアシン | 7.4 | 0.9 | 6.5 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 2.6 | 8.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.54 | 0.13 | 0.41 | mg | | ビタミンB12 | 16 | 0.1 | 15.9 | μg | | 葉酸 | 15 | 40 | -25 | μg | | パントテン酸 | 0.74 | 0.27 | 0.47 | mg | | ビオチン | 7.4 | 8.9 | -1.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 9.7 | -9.3 | g | | 備考 | 別名： さいら
三枚におろしたもの
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 35 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：87mL、100 mL：115g)
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可食部100g当たりの成分です。 |