魚類 さんま 皮つき 生 と調味料類 （調味ソース類） すし酢 巻き寿司・箱寿司用の栄養素を比較
魚類 さんま 皮つき 生と調味料類 （調味ソース類） すし酢 巻き寿司・箱寿司用の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 さんま 皮つき 生 | 調味料類 （調味ソース類） すし酢 巻き寿司・箱寿司用 | 差 | 単位 | | 水分 | 55.6 | 64.1 | -8.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.3 | | 16.3 | g | | たんぱく質 | 18.1 | 0.1 | 18 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 22.7 | | 22.7 | g | | コレステロール | 68 | 0 | 68 | mg | | 脂質 | 25.6 | 0 | 25.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 19.2 | -19.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 18.3 | -18.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.4 | 23.8 | -19.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 23.8 | -23.7 | g | | 有機酸 | | 3.2 | -3.2 | g | | 灰分 | 1 | 8.7 | -7.7 | g | | ナトリウム | 140 | 3400 | -3260 | mg | | カリウム | 200 | 21 | 179 | mg | | カルシウム | 28 | 4 | 24 | mg | | マグネシウム | 28 | 6 | 22 | mg | | リン | 180 | 11 | 169 | mg | | 鉄 | 1.4 | 0.1 | 1.3 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 0.1 | 0.7 | mg | | 銅 | 0.12 | (Tr) | 0.12 | mg | | マンガン | 0.02 | 0 | 0.02 | mg | | ヨウ素 | 22 | 0 | 22 | μg | | セレン | 32 | 0 | 32 | μg | | クロム | 2 | 1 | 1 | μg | | モリブデン | 1 | 3 | -2 | μg | | レチノール | 16 | 0 | 16 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 16 | 0 | 16 | μg | | ビタミンD | 16 | 0 | 16 | μg | | α-トコフェロール | 1.7 | 0 | 1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.01 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 0.01 | 0.27 | mg | | ナイアシン | 7.4 | 0.2 | 7.2 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 0.2 | 10.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.54 | 0.01 | 0.53 | mg | | ビタミンB12 | 16 | 0.1 | 15.9 | μg | | 葉酸 | 15 | 0 | 15 | μg | | パントテン酸 | 0.74 | 0.06 | 0.68 | mg | | ビオチン | 7.4 | 0.3 | 7.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 8.6 | -8.2 | g | | 備考 | 別名： さいら
三枚におろしたもの
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 35 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 材料割合：米酢12、上白糖3、食塩1.4 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |