魚類 さんま 皮つき 生 と調味料類 （ルウ類） カレールウの栄養素を比較
魚類 さんま 皮つき 生と調味料類 （ルウ類） カレールウの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 さんま 皮つき 生 | 調味料類 （ルウ類） カレールウ | 差 | 単位 | | 水分 | 55.6 | 3 | 52.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.3 | 5.7 | 10.6 | g | | たんぱく質 | 18.1 | 6.5 | 11.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 22.7 | 32.8 | -10.1 | g | | コレステロール | 68 | 20 | 48 | mg | | 脂質 | 25.6 | 34.1 | -8.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 38.1 | -38 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 35.1 | -35 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.4 | 40 | -35.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 6.4 | -6.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 44.7 | -44.6 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 1 | 11.7 | -10.7 | g | | ナトリウム | 140 | 4200 | -4060 | mg | | カリウム | 200 | 320 | -120 | mg | | カルシウム | 28 | 90 | -62 | mg | | マグネシウム | 28 | 31 | -3 | mg | | リン | 180 | 110 | 70 | mg | | 鉄 | 1.4 | 3.5 | -2.1 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 0.5 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.13 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.58 | -0.56 | mg | | ヨウ素 | 22 | 0 | 22 | μg | | セレン | 32 | 10 | 22 | μg | | クロム | 2 | 7 | -5 | μg | | モリブデン | 1 | 14 | -13 | μg | | レチノール | 16 | 0 | 16 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 60 | -60 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 19 | -19 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 69 | -69 | μg | | レチノール活性当量 | 16 | 6 | 10 | μg | | ビタミンD | 16 | 0 | 16 | μg | | α-トコフェロール | 1.7 | 2 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 3.2 | -3.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | ビタミンK | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.09 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 0.06 | 0.22 | mg | | ナイアシン | 7.4 | 0.1 | 7.3 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 1 | 10 | mg | | ビタミンB6 | 0.54 | 0.07 | 0.47 | mg | | ビタミンB12 | 16 | Tr | 16 | μg | | 葉酸 | 15 | 9 | 6 | μg | | パントテン酸 | 0.74 | 0.38 | 0.36 | mg | | ビオチン | 7.4 | 4.1 | 3.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 10.6 | -10.2 | g | | 備考 | 別名： さいら
三枚におろしたもの
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 35 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |