魚類 さんま 皮つき 生 とそば そば粉 表層粉の栄養素を比較
魚類 さんま 皮つき 生とそば そば粉 表層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 さんま 皮つき 生 | そば そば粉 表層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 55.6 | 13 | 42.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.3 | 12.8 | 3.5 | g | | たんぱく質 | 18.1 | 15 | 3.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 22.7 | 3.3 | 19.4 | g | | コレステロール | 68 | 0 | 68 | mg | | 脂質 | 25.6 | 3.6 | 22 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 45.5 | -45.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 41.5 | -41.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.4 | 60.5 | -56.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 7.1 | -7.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 65.1 | -65 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 3.3 | -2.3 | g | | ナトリウム | 140 | 2 | 138 | mg | | カリウム | 200 | 750 | -550 | mg | | カルシウム | 28 | 32 | -4 | mg | | マグネシウム | 28 | 340 | -312 | mg | | リン | 180 | 700 | -520 | mg | | 鉄 | 1.4 | 4.2 | -2.8 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 4.6 | -3.8 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.91 | -0.79 | mg | | マンガン | 0.02 | 2.42 | -2.4 | mg | | ヨウ素 | 22 | 2 | 20 | μg | | セレン | 32 | 16 | 16 | μg | | クロム | 2 | 6 | -4 | μg | | モリブデン | 1 | 77 | -76 | μg | | レチノール | 16 | 0 | 16 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 16 | 0 | 16 | μg | | ビタミンD | 16 | 0 | 16 | μg | | α-トコフェロール | 1.7 | 0.4 | 1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.7 | -0.7 | mg | | ビタミンK | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.5 | -0.49 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 0.14 | 0.14 | mg | | ナイアシン | 7.4 | 7.1 | 0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 11 | 0 | mg | | ビタミンB6 | 0.54 | 0.76 | -0.22 | mg | | ビタミンB12 | 16 | 0 | 16 | μg | | 葉酸 | 15 | 84 | -69 | μg | | パントテン酸 | 0.74 | 2.6 | -1.86 | mg | | ビオチン | 7.4 | 38 | -30.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 0 | 0.4 | g | | 備考 | 別名： さいら
三枚におろしたもの
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 35 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |