魚類 さんま 皮つき 生 と鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生の栄養素を比較
魚類 さんま 皮つき 生と鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 さんま 皮つき 生 | 鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 55.6 | 75.7 | -20.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.3 | 16.1 | 0.2 | g | | たんぱく質 | 18.1 | 18.9 | -0.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 22.7 | 1.9 | 20.8 | g | | コレステロール | 68 | 370 | -302 | mg | | 脂質 | 25.6 | 3.1 | 22.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.6 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.5 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.4 | 4.7 | -0.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.6 | -0.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 1.7 | -0.7 | g | | ナトリウム | 140 | 85 | 55 | mg | | カリウム | 200 | 330 | -130 | mg | | カルシウム | 28 | 5 | 23 | mg | | マグネシウム | 28 | 19 | 9 | mg | | リン | 180 | 300 | -120 | mg | | 鉄 | 1.4 | 9 | -7.6 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 3.3 | -2.5 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.32 | -0.2 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.33 | -0.31 | mg | | ヨウ素 | 22 | 1 | 21 | μg | | セレン | 32 | 60 | -28 | μg | | クロム | 2 | 1 | 1 | μg | | モリブデン | 1 | 82 | -81 | μg | | レチノール | 16 | 14000 | -13984 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 30 | -30 | μg | | レチノール活性当量 | 16 | 14000 | -13984 | μg | | ビタミンD | 16 | 0.2 | 15.8 | μg | | α-トコフェロール | 1.7 | 0.4 | 1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 14 | -13 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.38 | -0.37 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 1.8 | -1.52 | mg | | ナイアシン | 7.4 | 4.5 | 2.9 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 9 | 2 | mg | | ビタミンB6 | 0.54 | 0.65 | -0.11 | mg | | ビタミンB12 | 16 | 44 | -28 | μg | | 葉酸 | 15 | 1300 | -1285 | μg | | パントテン酸 | 0.74 | 10 | -9.26 | mg | | ビオチン | 7.4 | 230 | -222.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 20 | -20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 0.2 | 0.2 | g | | 備考 | 別名： さいら
三枚におろしたもの
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 35 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 別名： レバー | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |