魚類 さんま 皮つき 生 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身つき 生の栄養素を比較
魚類 さんま 皮つき 生と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 さんま 皮つき 生 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 55.6 | 47.9 | 7.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.3 | 12.5 | 3.8 | g | | たんぱく質 | 18.1 | 14.1 | 4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 22.7 | 35 | -12.3 | g | | コレステロール | 68 | 81 | -13 | mg | | 脂質 | 25.6 | 37.1 | -11.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.4 | 3.9 | 0.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 0.7 | 0.3 | g | | ナトリウム | 140 | 40 | 100 | mg | | カリウム | 200 | 230 | -30 | mg | | カルシウム | 28 | 4 | 24 | mg | | マグネシウム | 28 | 14 | 14 | mg | | リン | 180 | 120 | 60 | mg | | 鉄 | 1.4 | 1 | 0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 3.7 | -2.9 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.05 | 0.07 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.01 | 0.01 | mg | | ヨウ素 | 22 | Tr | 22 | μg | | セレン | 32 | 10 | 22 | μg | | クロム | 2 | 2 | 0 | μg | | モリブデン | 1 | Tr | 1 | μg | | レチノール | 16 | 12 | 4 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 8 | -8 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 8 | -8 | μg | | レチノール活性当量 | 16 | 13 | 3 | μg | | ビタミンD | 16 | 0.1 | 15.9 | μg | | α-トコフェロール | 1.7 | 0.5 | 1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 10 | -9 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.05 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 0.12 | 0.16 | mg | | ナイアシン | 7.4 | 4 | 3.4 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 6.6 | 4.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.54 | 0.22 | 0.32 | mg | | ビタミンB12 | 16 | 1 | 15 | μg | | 葉酸 | 15 | 6 | 9 | μg | | パントテン酸 | 0.74 | 0.64 | 0.1 | mg | | ビオチン | 7.4 | 1.1 | 6.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 0.1 | 0.3 | g | | 備考 | 別名： さいら
三枚におろしたもの
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 35 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪： 7.7 %、筋間脂肪： 23.1 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |