魚類 さんま 皮つき 生 と魚類 ふな ふなずしの栄養素を比較
魚類 さんま 皮つき 生と魚類 ふな ふなずしの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 さんま 皮つき 生 | 魚類 ふな ふなずし | 差 | 単位 | | 水分 | 55.6 | 57 | -1.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.3 | 19.1 | -2.8 | g | | たんぱく質 | 18.1 | 21.3 | -3.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 22.7 | 5.6 | 17.1 | g | | コレステロール | 68 | 300 | -232 | mg | | 脂質 | 25.6 | 7.9 | 17.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.4 | 13.6 | -9.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 9.2 | -9.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 4.7 | -3.7 | g | | ナトリウム | 140 | 1500 | -1360 | mg | | カリウム | 200 | 64 | 136 | mg | | カルシウム | 28 | 350 | -322 | mg | | マグネシウム | 28 | 20 | 8 | mg | | リン | 180 | 240 | -60 | mg | | 鉄 | 1.4 | 0.9 | 0.5 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 2.9 | -2.1 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.23 | -0.11 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.34 | -0.32 | mg | | ヨウ素 | 22 | 24 | -2 | μg | | セレン | 32 | 48 | -16 | μg | | クロム | 2 | 1 | 1 | μg | | モリブデン | 1 | 36 | -35 | μg | | レチノール | 16 | 43 | -27 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 16 | 43 | -27 | μg | | ビタミンD | 16 | 3.6 | 12.4 | μg | | α-トコフェロール | 1.7 | 4.6 | -2.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 4 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | Tr | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 0.07 | 0.21 | mg | | ナイアシン | 7.4 | 0.3 | 7.1 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 4.1 | 6.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.54 | 0.03 | 0.51 | mg | | ビタミンB12 | 16 | 7.4 | 8.6 | μg | | 葉酸 | 15 | 15 | 0 | μg | | パントテン酸 | 0.74 | 0.14 | 0.6 | mg | | ビオチン | 7.4 | 28 | -20.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 3.9 | -3.5 | g | | 備考 | 別名： さいら
三枚におろしたもの
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 35 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 廃棄部位： 頭部、ひれ、尾
試料： 魚の表面に付着した飯をヘラ等で軽く拭ったもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |