魚類 さわら 生 と（ピーマン類） 青ピーマン 果実 油いための栄養素を比較
魚類 さわら 生と（ピーマン類） 青ピーマン 果実 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 さわら 生 | （ピーマン類） 青ピーマン 果実 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 68.6 | 89 | -20.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18 | 0.7 | 17.3 | g | | たんぱく質 | 20.1 | 0.9 | 19.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.4 | 4.1 | 4.3 | g | | コレステロール | 60 | 0 | 60 | mg | | 脂質 | 9.7 | 4.3 | 5.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 2.4 | -2.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 2.4 | -2.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.5 | 3.3 | 0.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.4 | -2.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 5.4 | -5.3 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 1.5 | 0.4 | 1.1 | g | | ナトリウム | 65 | 1 | 64 | mg | | カリウム | 490 | 200 | 290 | mg | | カルシウム | 13 | 11 | 2 | mg | | マグネシウム | 32 | 11 | 21 | mg | | リン | 220 | 24 | 196 | mg | | 鉄 | 0.8 | 0.7 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 1 | 0.2 | 0.8 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.06 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.1 | -0.09 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 0 | 0 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 4 | -4 | μg | | レチノール | 12 | 0 | 12 | μg | | α-カロテン | 0 | 6 | -6 | μg | | β-カロテン | 0 | 410 | -410 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 420 | -420 | μg | | レチノール活性当量 | 12 | 35 | -23 | μg | | ビタミンD | 7 | 0 | 7 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.9 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 21 | -21 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.03 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.03 | 0.32 | mg | | ナイアシン | 9.5 | 0.6 | 8.9 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 0.8 | 12.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.4 | 0.2 | 0.2 | mg | | ビタミンB12 | 5.3 | 0 | 5.3 | μg | | 葉酸 | 8 | 27 | -19 | μg | | パントテン酸 | 1.16 | 0.31 | 0.85 | mg | | ビオチン | | 1.9 | -1.9 | μg | | ビタミンC | Tr | 79 | -79 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 切り身
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 30 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | へた、しん及び種子を除いたもの
植物油（調合油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： (Tr) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |