魚類 さわら 生 と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず サケ節 削り節の栄養素を比較
魚類 さわら 生と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず サケ節 削り節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 さわら 生 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず サケ節 削り節 | 差 | 単位 | | 水分 | 68.6 | 14.3 | 54.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18 | 65.7 | -47.7 | g | | たんぱく質 | 20.1 | 77.4 | -57.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.4 | 3 | 5.4 | g | | コレステロール | 60 | 290 | -230 | mg | | 脂質 | 9.7 | 3.4 | 6.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.5 | 14.1 | -10.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 2.9 | -1.4 | g | | ナトリウム | 65 | 300 | -235 | mg | | カリウム | 490 | 840 | -350 | mg | | カルシウム | 13 | 51 | -38 | mg | | マグネシウム | 32 | 81 | -49 | mg | | リン | 220 | 620 | -400 | mg | | 鉄 | 0.8 | 2 | -1.2 | mg | | 亜鉛 | 1 | 1.8 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.24 | -0.21 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.05 | -0.04 | mg | | ヨウ素 | | 31 | -31 | μg | | セレン | | 120 | -120 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 12 | 3 | 9 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 12 | 3 | 9 | μg | | ビタミンD | 7 | 33 | -26 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 2 | -1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.04 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.52 | -0.17 | mg | | ナイアシン | 9.5 | 12 | -2.5 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 27 | -14 | mg | | ビタミンB6 | 0.4 | 0.46 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 5.3 | 22 | -16.7 | μg | | 葉酸 | 8 | 27 | -19 | μg | | パントテン酸 | 1.16 | 1.95 | -0.79 | mg | | ビオチン | | 33 | -33 | μg | | ビタミンC | Tr | | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.8 | -0.6 | g | | 備考 | 切り身
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 30 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
試料： 包装品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |