魚類 さわら 生 と魚類 かんぱち 背側 生の栄養素を比較
魚類 さわら 生と魚類 かんぱち 背側 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 さわら 生 | 魚類 かんぱち 背側 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 68.6 | 76.1 | -7.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18 | 18.8 | -0.8 | g | | たんぱく質 | 20.1 | 22.2 | -2.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.4 | 0.9 | 7.5 | g | | コレステロール | 60 | 48 | 12 | mg | | 脂質 | 9.7 | 1.2 | 8.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.5 | 2.9 | 0.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 1.3 | 0.2 | g | | ナトリウム | 65 | 54 | 11 | mg | | カリウム | 490 | 470 | 20 | mg | | カルシウム | 13 | 6 | 7 | mg | | マグネシウム | 32 | 29 | 3 | mg | | リン | 220 | 250 | -30 | mg | | 鉄 | 0.8 | 0.4 | 0.4 | mg | | 亜鉛 | 1 | 0.4 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.04 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.01 | Tr | 0.01 | mg | | ヨウ素 | | 53 | -53 | μg | | セレン | | 63 | -63 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 12 | 4 | 8 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 12 | 4 | 8 | μg | | ビタミンD | 7 | 1.4 | 5.6 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1.1 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.15 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.08 | 0.27 | mg | | ナイアシン | 9.5 | 10 | -0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 14 | -1 | mg | | ビタミンB6 | 0.4 | 0.56 | -0.16 | mg | | ビタミンB12 | 5.3 | 1 | 4.3 | μg | | 葉酸 | 8 | 4 | 4 | μg | | パントテン酸 | 1.16 | 0.28 | 0.88 | mg | | ビオチン | | 1.6 | -1.6 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 備考 | 切り身
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 30 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 三枚におろした後、腹側を除いたもの
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 80 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |