魚類 さわら 生 と小麦 ［小麦粉］ 強力粉 2等の栄養素を比較
魚類 さわら 生と小麦 ［小麦粉］ 強力粉 2等の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 さわら 生 | 小麦 ［小麦粉］ 強力粉 2等 | 差 | 単位 | | 水分 | 68.6 | 14.5 | 54.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18 | 11.9 | 6.1 | g | | たんぱく質 | 20.1 | 12.6 | 7.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.4 | 1.5 | 6.9 | g | | コレステロール | 60 | 0 | 60 | mg | | 脂質 | 9.7 | 1.7 | 8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 70 | -69.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 63.6 | -63.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.5 | 69.5 | -66 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.1 | -2.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 70.6 | -70.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 0.5 | 1 | g | | ナトリウム | 65 | Tr | 65 | mg | | カリウム | 490 | 86 | 404 | mg | | カルシウム | 13 | 21 | -8 | mg | | マグネシウム | 32 | 36 | -4 | mg | | リン | 220 | 86 | 134 | mg | | 鉄 | 0.8 | 1 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 1 | 1 | 0 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.19 | -0.16 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.58 | -0.57 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 49 | -49 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 30 | -30 | μg | | レチノール | 12 | 0 | 12 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 12 | 0 | 12 | μg | | ビタミンD | 7 | 0 | 7 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.5 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.13 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.04 | 0.31 | mg | | ナイアシン | 9.5 | 1.1 | 8.4 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 3.6 | 9.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.4 | 0.08 | 0.32 | mg | | ビタミンB12 | 5.3 | 0 | 5.3 | μg | | 葉酸 | 8 | 18 | -10 | μg | | パントテン酸 | 1.16 | 0.93 | 0.23 | mg | | ビオチン | | 2.6 | -2.6 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 切り身
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 30 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |