魚類 さより 生 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 脂身 生の栄養素を比較
魚類 さより 生と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 脂身 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 さより 生 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 脂身 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 77.9 | 30.2 | 47.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.2 | 4.8 | 11.4 | g | | たんぱく質 | 19.6 | 5.1 | 14.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.9 | 63.8 | -62.9 | g | | コレステロール | 100 | 92 | 8 | mg | | 脂質 | 1.3 | 64.1 | -62.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.8 | 0.8 | 3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 0.2 | -0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 0.4 | 0.8 | g | | ナトリウム | 190 | 30 | 160 | mg | | カリウム | 290 | 140 | 150 | mg | | カルシウム | 41 | 2 | 39 | mg | | マグネシウム | 37 | 7 | 30 | mg | | リン | 190 | 56 | 134 | mg | | 鉄 | 0.3 | 1.1 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 0.7 | 1.2 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.02 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.01 | 0.01 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | Tr | 17 | -17 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 17 | -17 | μg | | ビタミンD | 3 | 0 | 3 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 1.9 | -1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 23 | -23 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.03 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.03 | 0.09 | mg | | ナイアシン | 5.2 | 1.9 | 3.3 | mg | | ナイアシン当量 | 8.8 | 2.4 | 6.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.33 | 0.11 | 0.22 | mg | | ビタミンB12 | 5.5 | 0.4 | 5.1 | μg | | 葉酸 | 10 | 2 | 8 | μg | | パントテン酸 | 0.44 | 0.43 | 0.01 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 2 | 1 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 0.1 | 0.4 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |