魚類 さより 生 と小麦 ［ふ類］ 焼きふ 釜焼きふの栄養素を比較
魚類 さより 生と小麦 ［ふ類］ 焼きふ 釜焼きふの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 さより 生 | 小麦 ［ふ類］ 焼きふ 釜焼きふ | 差 | 単位 | | 水分 | 77.9 | 11.3 | 66.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.2 | 26.8 | -10.6 | g | | たんぱく質 | 19.6 | 28.5 | -8.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.9 | 2.3 | -1.4 | g | | コレステロール | 100 | 0 | 100 | mg | | 脂質 | 1.3 | 2.7 | -1.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.8 | 55.2 | -51.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3.7 | -3.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 56.9 | -56.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 0.6 | 0.6 | g | | ナトリウム | 190 | 6 | 184 | mg | | カリウム | 290 | 120 | 170 | mg | | カルシウム | 41 | 33 | 8 | mg | | マグネシウム | 37 | 43 | -6 | mg | | リン | 190 | 130 | 60 | mg | | 鉄 | 0.3 | 3.3 | -3 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 2.2 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.32 | -0.29 | mg | | マンガン | 0.02 | | 0.02 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 3 | 0 | 3 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 0.5 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.6 | -2.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 2.3 | -2.3 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.16 | -0.16 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.07 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 5.2 | 3.5 | 1.7 | mg | | ナイアシン当量 | 8.8 | 9 | -0.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.33 | 0.08 | 0.25 | mg | | ビタミンB12 | 5.5 | 0 | 5.5 | μg | | 葉酸 | 10 | 16 | -6 | μg | | パントテン酸 | 0.44 | 0.58 | -0.14 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 0 | 0.5 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 平釜焼きふ（小町ふ、切りふ、おつゆふ等）及び型釜焼きふ（花ふ等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |