魚類 さより 生 と魚類 （かつお類） 加工品 なまりの栄養素を比較
魚類 さより 生と魚類 （かつお類） 加工品 なまりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 さより 生 | 魚類 （かつお類） 加工品 なまり | 差 | 単位 | | 水分 | 77.9 | 66.9 | 11 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.2 | 24.3 | -8.1 | g | | たんぱく質 | 19.6 | 29.8 | -10.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.9 | 0.4 | 0.5 | g | | コレステロール | 100 | 80 | 20 | mg | | 脂質 | 1.3 | 0.7 | 0.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 0.4 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 0.4 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.8 | 6.2 | -2.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 0.4 | -0.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 2.2 | -1 | g | | ナトリウム | 190 | 110 | 80 | mg | | カリウム | 290 | 300 | -10 | mg | | カルシウム | 41 | 11 | 30 | mg | | マグネシウム | 37 | 32 | 5 | mg | | リン | 190 | 300 | -110 | mg | | 鉄 | 0.3 | 3.7 | -3.4 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 0.9 | 1 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.17 | -0.14 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.02 | 0 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | Tr | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | (Tr) | 0 | μg | | ビタミンD | 3 | 4 | -1 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 0.2 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.19 | -0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.18 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 5.2 | 16 | -10.8 | mg | | ナイアシン当量 | 8.8 | 22 | -13.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.33 | 0.46 | -0.13 | mg | | ビタミンB12 | 5.5 | 21 | -15.5 | μg | | 葉酸 | 10 | 16 | -6 | μg | | パントテン酸 | 0.44 | 0.58 | -0.14 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 0.3 | 0.2 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |