魚類 （さめ類） ふかひれ とわかめ 乾燥わかめ 板わかめの栄養素を比較
魚類 （さめ類） ふかひれとわかめ 乾燥わかめ 板わかめの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さめ類） ふかひれ | わかめ 乾燥わかめ 板わかめ | 差 | 単位 | | 水分 | 13 | 7.2 | 5.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 41.7 | 12.7 | 29 | g | | たんぱく質 | 83.9 | 16.7 | 67.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | 0.5 | 0 | g | | コレステロール | 250 | 1 | 249 | mg | | 脂質 | 1.6 | 1.2 | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 43.4 | 20.3 | 23.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 31.7 | -31.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 47.4 | -47.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 27.5 | -26 | g | | ナトリウム | 180 | 3900 | -3720 | mg | | カリウム | 3 | 7400 | -7397 | mg | | カルシウム | 65 | 960 | -895 | mg | | マグネシウム | 94 | 620 | -526 | mg | | リン | 36 | 330 | -294 | mg | | 鉄 | 1.2 | 6.4 | -5.2 | mg | | 亜鉛 | 3.1 | 5.2 | -2.1 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.13 | -0.07 | mg | | マンガン | 0.09 | 1.59 | -1.5 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 8400 | -8400 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 97 | -97 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 8500 | -8500 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 710 | -710 | μg | | ビタミンD | 1 | 0 | 1 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 2.6 | -2.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 1800 | -1800 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.62 | -0.62 | mg | | ビタミンB2 | Tr | 1.5 | -1.5 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 9.5 | -9 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 14 | -3 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.23 | -0.21 | mg | | ビタミンB12 | 0.9 | 0.2 | 0.7 | μg | | 葉酸 | 23 | 510 | -487 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 0.48 | -0.24 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 20 | -20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 9.9 | -9.4 | g | | 備考 | 別名： さめひれ、きんし | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |