魚類 （さめ類） ふかひれ としいたけ 乾しいたけ 乾の栄養素を比較
魚類 （さめ類） ふかひれとしいたけ 乾しいたけ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さめ類） ふかひれ | しいたけ 乾しいたけ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 13 | 9.1 | 3.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 41.7 | 14.1 | 27.6 | g | | たんぱく質 | 83.9 | 21.2 | 62.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | 1.7 | -1.2 | g | | コレステロール | 250 | 0 | 250 | mg | | 脂質 | 1.6 | 2.8 | -1.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 11.8 | -11.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 11.2 | -11.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 43.4 | 22.1 | 21.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 46.7 | -46.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 62.5 | -62.5 | g | | 有機酸 | | 1.9 | -1.9 | g | | 灰分 | 1.5 | 4.4 | -2.9 | g | | ナトリウム | 180 | 14 | 166 | mg | | カリウム | 3 | 2200 | -2197 | mg | | カルシウム | 65 | 12 | 53 | mg | | マグネシウム | 94 | 100 | -6 | mg | | リン | 36 | 290 | -254 | mg | | 鉄 | 1.2 | 3.2 | -2 | mg | | 亜鉛 | 3.1 | 2.7 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.6 | -0.54 | mg | | マンガン | 0.09 | 0.96 | -0.87 | mg | | ヨウ素 | | 4 | -4 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 5 | -5 | μg | | モリブデン | | 3 | -3 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 1 | 17 | -16 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.48 | -0.48 | mg | | ビタミンB2 | Tr | 1.74 | -1.74 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 19 | -18.5 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 23 | -12 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.49 | -0.47 | mg | | ビタミンB12 | 0.9 | | 0.9 | μg | | 葉酸 | 23 | 270 | -247 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 8.77 | -8.53 | mg | | ビオチン | | 41 | -41 | μg | | ビタミンC | 0 | 20 | -20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | Tr | 0.5 | g | | 備考 | 別名： さめひれ、きんし | どんこ、こうしんを含む
試料： 栽培品
廃棄部位： 柄全体 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |