魚類 （さめ類） ふかひれ とブロッコリー 花序 焼きの栄養素を比較
魚類 （さめ類） ふかひれとブロッコリー 花序 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さめ類） ふかひれ | ブロッコリー 花序 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 13 | 78.5 | -65.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 41.7 | 6.9 | 34.8 | g | | たんぱく質 | 83.9 | 9.9 | 74 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | | 0.5 | g | | コレステロール | 250 | | 250 | mg | | 脂質 | 1.6 | 1.2 | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 4.3 | -4.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 4.3 | -4.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 43.4 | 11.4 | 32 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 8.4 | -8.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 2.1 | -0.6 | g | | ナトリウム | 180 | 13 | 167 | mg | | カリウム | 3 | 820 | -817 | mg | | カルシウム | 65 | 90 | -25 | mg | | マグネシウム | 94 | 53 | 41 | mg | | リン | 36 | 200 | -164 | mg | | 鉄 | 1.2 | 2.3 | -1.1 | mg | | 亜鉛 | 3.1 | 1.5 | 1.6 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.17 | -0.11 | mg | | マンガン | 0.09 | 0.5 | -0.41 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | 4 | -4 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 21 | -21 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 1700 | -1700 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 20 | -20 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1700 | -1700 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 140 | -140 | μg | | ビタミンD | 1 | | 1 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 6 | -5.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.9 | -0.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 380 | -380 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.27 | -0.27 | mg | | ビタミンB2 | Tr | 0.4 | -0.4 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 1.7 | -1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 3.5 | 7.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.67 | -0.65 | mg | | ビタミンB12 | 0.9 | | 0.9 | μg | | 葉酸 | 23 | 450 | -427 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 1.99 | -1.75 | mg | | ビオチン | | 23 | -23 | μg | | ビタミンC | 0 | 150 | -150 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | Tr | 0.5 | g | | 備考 | 別名： さめひれ、きんし | 茎葉を除いたもの
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可食部100g当たりの成分です。 |