魚類 （さめ類） ふかひれ とらっかせい 小粒種 乾の栄養素を比較
魚類 （さめ類） ふかひれとらっかせい 小粒種 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さめ類） ふかひれ | らっかせい 小粒種 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 13 | 6 | 7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 41.7 | 24.2 | 17.5 | g | | たんぱく質 | 83.9 | 25.4 | 58.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | 46.9 | -46.4 | g | | コレステロール | 250 | 0 | 250 | mg | | 脂質 | 1.6 | 47.5 | -45.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 10.7 | -10.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 10 | -10 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 43.4 | 13.2 | 30.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 7.4 | -7.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 18.8 | -18.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 2.3 | -0.8 | g | | ナトリウム | 180 | 2 | 178 | mg | | カリウム | 3 | 740 | -737 | mg | | カルシウム | 65 | 50 | 15 | mg | | マグネシウム | 94 | 170 | -76 | mg | | リン | 36 | 380 | -344 | mg | | 鉄 | 1.2 | 1.6 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 3.1 | 2.3 | 0.8 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.59 | -0.53 | mg | | マンガン | 0.09 | 1.56 | -1.47 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 20 | -20 | μg | | クロム | | 4 | -4 | μg | | モリブデン | | 88 | -88 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 1 | 0 | 1 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 10 | -9.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 6 | -6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.85 | -0.85 | mg | | ビタミンB2 | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 17 | -16.5 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 22 | -11 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.46 | -0.44 | mg | | ビタミンB12 | 0.9 | 0 | 0.9 | μg | | 葉酸 | 23 | 76 | -53 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 2.56 | -2.32 | mg | | ビオチン | | 92 | -92 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 0 | 0.5 | g | | 備考 | 別名： さめひれ、きんし | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 27 % 及び種皮 3 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |