魚類 （さめ類） ふかひれ とえごま 乾の栄養素を比較
魚類 （さめ類） ふかひれとえごま 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さめ類） ふかひれ | えごま 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 13 | 5.6 | 7.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 41.7 | 16.9 | 24.8 | g | | たんぱく質 | 83.9 | 17.7 | 66.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | 40.6 | -40.1 | g | | コレステロール | 250 | 0 | 250 | mg | | 脂質 | 1.6 | 43.4 | -41.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 2.5 | -2.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 2.4 | -2.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 43.4 | 12.2 | 31.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 20.8 | -20.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 29.4 | -29.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 3.9 | -2.4 | g | | ナトリウム | 180 | 2 | 178 | mg | | カリウム | 3 | 590 | -587 | mg | | カルシウム | 65 | 390 | -325 | mg | | マグネシウム | 94 | 230 | -136 | mg | | リン | 36 | 550 | -514 | mg | | 鉄 | 1.2 | 16 | -14.8 | mg | | 亜鉛 | 3.1 | 3.8 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.06 | 1.93 | -1.87 | mg | | マンガン | 0.09 | 3.09 | -3 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 48 | -48 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 23 | -23 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 24 | -24 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンD | 1 | 0 | 1 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1.3 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 24 | -24 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | ビタミンK | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.54 | -0.54 | mg | | ビタミンB2 | Tr | 0.29 | -0.29 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 7.6 | -7.1 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 12 | -1 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.55 | -0.53 | mg | | ビタミンB12 | 0.9 | 0 | 0.9 | μg | | 葉酸 | 23 | 59 | -36 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 1.65 | -1.41 | mg | | ビオチン | | 35 | -35 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 0 | 0.5 | g | | 備考 | 別名： さめひれ、きんし | 別名： あぶらえ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |