魚類 （さめ類） ふかひれ と和風料理 和え物類 いんげんのごま和えの栄養素を比較
魚類 （さめ類） ふかひれと和風料理 和え物類 いんげんのごま和えの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さめ類） ふかひれ | 和風料理 和え物類 いんげんのごま和え | 差 | 単位 | | 水分 | 13 | 81.4 | -68.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 41.7 | 3 | 38.7 | g | | たんぱく質 | 83.9 | 3.7 | 80.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | 3.2 | -2.7 | g | | コレステロール | 250 | 5 | 245 | mg | | 脂質 | 1.6 | 3.4 | -1.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 5.3 | -5.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 4.9 | -4.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 43.4 | 7.2 | 36.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.8 | -2.8 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 9.1 | -9.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 2.2 | -0.7 | g | | ナトリウム | 180 | 480 | -300 | mg | | カリウム | 3 | 270 | -267 | mg | | カルシウム | 65 | 120 | -55 | mg | | マグネシウム | 94 | 44 | 50 | mg | | リン | 36 | 88 | -52 | mg | | 鉄 | 1.2 | 1.3 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 3.1 | 0.7 | 2.4 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.15 | -0.09 | mg | | マンガン | 0.09 | 0.48 | -0.39 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 4 | -4 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 10 | -10 | μg | | レチノール | 0 | 3 | -3 | μg | | α-カロテン | 0 | 190 | -190 | μg | | β-カロテン | 0 | 700 | -700 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 840 | -840 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 73 | -73 | μg | | ビタミンD | 1 | 0.2 | 0.8 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.2 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.7 | -1.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 39 | -39 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.08 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 0.9 | -0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 1.5 | 9.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.11 | -0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0.9 | 0.1 | 0.8 | μg | | 葉酸 | 23 | 52 | -29 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 0.2 | 0.04 | mg | | ビオチン | | 2 | -2 | μg | | ビタミンC | 0 | 5 | -5 | mg | | アルコール | | 0.1 | -0.1 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 1.2 | -0.7 | g | | 備考 | 別名： さめひれ、きんし | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |