魚類 （さめ類） ふかひれ と調味料類 （ルウ類） ハヤシルウの栄養素を比較
魚類 （さめ類） ふかひれと調味料類 （ルウ類） ハヤシルウの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さめ類） ふかひれ | 調味料類 （ルウ類） ハヤシルウ | 差 | 単位 | | 水分 | 13 | 2.2 | 10.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 41.7 | | 41.7 | g | | たんぱく質 | 83.9 | 5.8 | 78.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | 31.9 | -31.4 | g | | コレステロール | 250 | 20 | 230 | mg | | 脂質 | 1.6 | 33.2 | -31.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 43.4 | 46.3 | -2.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.5 | -2.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 47.5 | -47.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 11.3 | -9.8 | g | | ナトリウム | 180 | 4200 | -4020 | mg | | カリウム | 3 | 150 | -147 | mg | | カルシウム | 65 | 30 | 35 | mg | | マグネシウム | 94 | 21 | 73 | mg | | リン | 36 | 55 | -19 | mg | | 鉄 | 1.2 | 1 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 3.1 | 0.3 | 2.8 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.12 | -0.06 | mg | | マンガン | 0.09 | 0.32 | -0.23 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 990 | -990 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 310 | -310 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1100 | -1100 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 95 | -95 | μg | | ビタミンD | 1 | 0 | 1 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 2.5 | -2.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.6 | -1.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.14 | -0.14 | mg | | ビタミンB2 | Tr | 0.06 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 1 | -0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 2 | 9 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.08 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0.9 | 0 | 0.9 | μg | | 葉酸 | 23 | 9 | 14 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 0.29 | -0.05 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 10.7 | -10.2 | g | | 備考 | 別名： さめひれ、きんし | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |