魚類 （さめ類） ふかひれ と和干菓子類 みしま豆の栄養素を比較
魚類 （さめ類） ふかひれと和干菓子類 みしま豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さめ類） ふかひれ | 和干菓子類 みしま豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 13 | 1.6 | 11.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 41.7 | 11.5 | 30.2 | g | | たんぱく質 | 83.9 | 12.3 | 71.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | 8.2 | -7.7 | g | | コレステロール | 250 | 0 | 250 | mg | | 脂質 | 1.6 | 8.6 | -7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 72 | -72 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 68.6 | -68.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 43.4 | 71 | -27.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 6 | -6 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 75.8 | -75.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 1.7 | -0.2 | g | | ナトリウム | 180 | 1 | 179 | mg | | カリウム | 3 | 680 | -677 | mg | | カルシウム | 65 | 65 | 0 | mg | | マグネシウム | 94 | 86 | 8 | mg | | リン | 36 | 220 | -184 | mg | | 鉄 | 1.2 | 2.7 | -1.5 | mg | | 亜鉛 | 3.1 | 1.4 | 1.7 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.38 | -0.32 | mg | | マンガン | 0.09 | 0.92 | -0.83 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 4 | -4 | μg | | モリブデン | | 130 | -130 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 1 | 0 | 1 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.6 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 3.8 | -3.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 2.9 | -2.9 | mg | | ビタミンK | 0 | 9 | -9 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.02 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | Tr | 0.08 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 0.7 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 3.6 | 7.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.17 | -0.15 | mg | | ビタミンB12 | 0.9 | 0 | 0.9 | μg | | 葉酸 | 23 | 75 | -52 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 0.34 | -0.1 | mg | | ビオチン | | 10 | -10 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 0 | 0.5 | g | | 備考 | 別名： さめひれ、きんし | 糖衣のいり大豆 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |