魚類 （さめ類） ふかひれ と鳥肉類 かも まがも 肉 皮なし 生の栄養素を比較
魚類 （さめ類） ふかひれと鳥肉類 かも まがも 肉 皮なし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さめ類） ふかひれ | 鳥肉類 かも まがも 肉 皮なし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 13 | 72.1 | -59.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 41.7 | 19.8 | 21.9 | g | | たんぱく質 | 83.9 | 23.6 | 60.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | 2.2 | -1.7 | g | | コレステロール | 250 | 86 | 164 | mg | | 脂質 | 1.6 | 3 | -1.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 43.4 | 4.7 | 38.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 0.1 | -0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 1.2 | 0.3 | g | | ナトリウム | 180 | 72 | 108 | mg | | カリウム | 3 | 400 | -397 | mg | | カルシウム | 65 | 5 | 60 | mg | | マグネシウム | 94 | 27 | 67 | mg | | リン | 36 | 260 | -224 | mg | | 鉄 | 1.2 | 4.3 | -3.1 | mg | | 亜鉛 | 3.1 | 1.4 | 1.7 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.36 | -0.3 | mg | | マンガン | 0.09 | 0.03 | 0.06 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 15 | -15 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 15 | -15 | μg | | ビタミンD | 1 | 3.1 | -2.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | Tr | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 14 | -14 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.4 | -0.4 | mg | | ビタミンB2 | Tr | 0.69 | -0.69 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 9.3 | -8.8 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 14 | -3 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.61 | -0.59 | mg | | ビタミンB12 | 0.9 | 3.5 | -2.6 | μg | | 葉酸 | 23 | 3 | 20 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 2.17 | -1.93 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 0.2 | 0.3 | g | | 備考 | 別名： さめひれ、きんし | 試料： 冷凍品
皮下脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |