魚類 （さめ類） ふかひれ と畜肉類 めんよう ［ラム］ かた 脂身つき 生の栄養素を比較
魚類 （さめ類） ふかひれと畜肉類 めんよう ［ラム］ かた 脂身つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さめ類） ふかひれ | 畜肉類 めんよう ［ラム］ かた 脂身つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 13 | 64.8 | -51.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 41.7 | | 41.7 | g | | たんぱく質 | 83.9 | 17.1 | 66.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | 15.3 | -14.8 | g | | コレステロール | 250 | 80 | 170 | mg | | 脂質 | 1.6 | 17.1 | -15.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 43.4 | 1.9 | 41.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 0.1 | -0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 0.9 | 0.6 | g | | ナトリウム | 180 | 70 | 110 | mg | | カリウム | 3 | 310 | -307 | mg | | カルシウム | 65 | 4 | 61 | mg | | マグネシウム | 94 | 23 | 71 | mg | | リン | 36 | 120 | -84 | mg | | 鉄 | 1.2 | 2.2 | -1 | mg | | 亜鉛 | 3.1 | 5 | -1.9 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.13 | -0.07 | mg | | マンガン | 0.09 | | 0.09 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 8 | -8 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 8 | -8 | μg | | ビタミンD | 1 | 0.9 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.5 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 23 | -23 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.13 | -0.13 | mg | | ビタミンB2 | Tr | 0.26 | -0.26 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 4.2 | -3.7 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 7.5 | 3.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.12 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0.9 | 2 | -1.1 | μg | | 葉酸 | 23 | 2 | 21 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 0.94 | -0.7 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 0.2 | 0.3 | g | | 備考 | 別名： さめひれ、きんし | 別名： ひつじ
試料： ニュージーランド及びオーストラリア産 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |