魚類 （さめ類） ふかひれ と畜肉類 ぶた ［ベーコン類］ ショルダーベーコンの栄養素を比較
魚類 （さめ類） ふかひれと畜肉類 ぶた ［ベーコン類］ ショルダーベーコンの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さめ類） ふかひれ | 畜肉類 ぶた ［ベーコン類］ ショルダーベーコン | 差 | 単位 | | 水分 | 13 | 65.4 | -52.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 41.7 | 16.2 | 25.5 | g | | たんぱく質 | 83.9 | 17.2 | 66.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | 10.4 | -9.9 | g | | コレステロール | 250 | 51 | 199 | mg | | 脂質 | 1.6 | 11.9 | -10.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 1.6 | -1.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 1.6 | -1.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 43.4 | 4.3 | 39.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 2.5 | -2.5 | g | | 有機酸 | | 0.7 | -0.7 | g | | 灰分 | 1.5 | 3 | -1.5 | g | | ナトリウム | 180 | 940 | -760 | mg | | カリウム | 3 | 240 | -237 | mg | | カルシウム | 65 | 12 | 53 | mg | | マグネシウム | 94 | 17 | 77 | mg | | リン | 36 | 290 | -254 | mg | | 鉄 | 1.2 | 0.8 | 0.4 | mg | | 亜鉛 | 3.1 | 1.6 | 1.5 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.07 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.09 | 0.02 | 0.07 | mg | | ヨウ素 | | 130 | -130 | μg | | セレン | | 28 | -28 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 4 | -4 | μg | | レチノール | 0 | 4 | -4 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 4 | -4 | μg | | ビタミンD | 1 | 0.4 | 0.6 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.2 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.58 | -0.58 | mg | | ビタミンB2 | Tr | 0.34 | -0.34 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 4 | -3.5 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 7.9 | 3.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.18 | -0.16 | mg | | ビタミンB12 | 0.9 | 1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 23 | 4 | 19 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 0.74 | -0.5 | mg | | ビオチン | | 3.4 | -3.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 39 | -39 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 2.4 | -1.9 | g | | 備考 | 別名： さめひれ、きんし | ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む
ヨウ素： 第3章参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |