魚類 （さめ類） ふかひれ と畜肉類 ぶた ［プレスハム類］ チョップドハムの栄養素を比較
魚類 （さめ類） ふかひれと畜肉類 ぶた ［プレスハム類］ チョップドハムの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さめ類） ふかひれ | 畜肉類 ぶた ［プレスハム類］ チョップドハム | 差 | 単位 | | 水分 | 13 | 68 | -55 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 41.7 | 10.1 | 31.6 | g | | たんぱく質 | 83.9 | 11.7 | 72.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | 3.6 | -3.1 | g | | コレステロール | 250 | 39 | 211 | mg | | 脂質 | 1.6 | 4.2 | -2.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 8.8 | -8.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 8.1 | -8.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 43.4 | 14.6 | 28.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 12.7 | -12.7 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 1.5 | 3.4 | -1.9 | g | | ナトリウム | 180 | 1000 | -820 | mg | | カリウム | 3 | 290 | -287 | mg | | カルシウム | 65 | 15 | 50 | mg | | マグネシウム | 94 | 17 | 77 | mg | | リン | 36 | 260 | -224 | mg | | 鉄 | 1.2 | 0.8 | 0.4 | mg | | 亜鉛 | 3.1 | 1.5 | 1.6 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.06 | 0 | mg | | マンガン | 0.09 | 0.03 | 0.06 | mg | | ヨウ素 | | 100 | -100 | μg | | セレン | | 14 | -14 | μg | | クロム | | 16 | -16 | μg | | モリブデン | | 6 | -6 | μg | | レチノール | 0 | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | (Tr) | 0 | μg | | ビタミンD | 1 | 0.3 | 0.7 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.2 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 6 | -6 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.17 | -0.17 | mg | | ビタミンB2 | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 1.8 | -1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 4.2 | 6.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.16 | -0.14 | mg | | ビタミンB12 | 0.9 | 0.8 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 23 | 2 | 21 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 0.5 | -0.26 | mg | | ビオチン | | 3.5 | -3.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 32 | -32 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 2.5 | -2 | g | | 備考 | 別名： さめひれ、きんし | ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む
ヨウ素： 第3章参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |