魚類 （さめ類） ふかひれ と畜肉類 ぶた ［副生物］ 心臓 生の栄養素を比較
魚類 （さめ類） ふかひれと畜肉類 ぶた ［副生物］ 心臓 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さめ類） ふかひれ | 畜肉類 ぶた ［副生物］ 心臓 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 13 | 75.7 | -62.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 41.7 | 13.4 | 28.3 | g | | たんぱく質 | 83.9 | 16.2 | 67.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | 5 | -4.5 | g | | コレステロール | 250 | 110 | 140 | mg | | 脂質 | 1.6 | 7 | -5.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 43.4 | 4.8 | 38.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 0.1 | -0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 1 | 0.5 | g | | ナトリウム | 180 | 80 | 100 | mg | | カリウム | 3 | 270 | -267 | mg | | カルシウム | 65 | 5 | 60 | mg | | マグネシウム | 94 | 17 | 77 | mg | | リン | 36 | 170 | -134 | mg | | 鉄 | 1.2 | 3.5 | -2.3 | mg | | 亜鉛 | 3.1 | 1.7 | 1.4 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.35 | -0.29 | mg | | マンガン | 0.09 | | 0.09 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 9 | -9 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | ビタミンD | 1 | 0.7 | 0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.4 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.38 | -0.38 | mg | | ビタミンB2 | Tr | 0.95 | -0.95 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 6 | -5.5 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 9.5 | 1.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.32 | -0.3 | mg | | ビタミンB12 | 0.9 | 2.5 | -1.6 | μg | | 葉酸 | 23 | 5 | 18 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 2.7 | -2.46 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 4 | -4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 0.2 | 0.3 | g | | 備考 | 別名： さめひれ、きんし | 別名： はつ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |