魚類 （さめ類） ふかひれ と米 ［水稲穀粒］ 半つき米の栄養素を比較
魚類 （さめ類） ふかひれと米 ［水稲穀粒］ 半つき米の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さめ類） ふかひれ | 米 ［水稲穀粒］ 半つき米 | 差 | 単位 | | 水分 | 13 | 14.9 | -1.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 41.7 | 5.6 | 36.1 | g | | たんぱく質 | 83.9 | 6.5 | 77.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | 1.7 | -1.2 | g | | コレステロール | 250 | 0 | 250 | mg | | 脂質 | 1.6 | 1.8 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 81.5 | -81.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 74.1 | -74.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 43.4 | 75.7 | -32.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.4 | -1.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 75.9 | -75.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 0.8 | 0.7 | g | | ナトリウム | 180 | 1 | 179 | mg | | カリウム | 3 | 150 | -147 | mg | | カルシウム | 65 | 7 | 58 | mg | | マグネシウム | 94 | 64 | 30 | mg | | リン | 36 | 210 | -174 | mg | | 鉄 | 1.2 | 1.5 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 3.1 | 1.6 | 1.5 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.24 | -0.18 | mg | | マンガン | 0.09 | 1.4 | -1.31 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 76 | -76 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 1 | 0 | 1 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.8 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンB2 | Tr | 0.03 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 3.5 | -3 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 5.1 | 5.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.28 | -0.26 | mg | | ビタミンB12 | 0.9 | 0 | 0.9 | μg | | 葉酸 | 23 | 18 | 5 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 1 | -0.76 | mg | | ビオチン | | 3.5 | -3.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 0 | 0.5 | g | | 備考 | 別名： さめひれ、きんし | うるち米
歩留り： 95～96 %
(100 g：120 mL、100 mL：83 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |