魚類 （さめ類） ふかひれ と小麦 ［うどん・そう麺類］ そうめん・ひやむぎ 乾の栄養素を比較
魚類 （さめ類） ふかひれと小麦 ［うどん・そう麺類］ そうめん・ひやむぎ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さめ類） ふかひれ | 小麦 ［うどん・そう麺類］ そうめん・ひやむぎ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 13 | 12.5 | 0.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 41.7 | 8.8 | 32.9 | g | | たんぱく質 | 83.9 | 9.5 | 74.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | 1 | -0.5 | g | | コレステロール | 250 | 0 | 250 | mg | | 脂質 | 1.6 | 1.1 | 0.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 71.5 | -71.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 65.1 | -65.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 43.4 | 71 | -27.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.5 | -2.5 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 72.7 | -72.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 4.2 | -2.7 | g | | ナトリウム | 180 | 1500 | -1320 | mg | | カリウム | 3 | 120 | -117 | mg | | カルシウム | 65 | 17 | 48 | mg | | マグネシウム | 94 | 22 | 72 | mg | | リン | 36 | 70 | -34 | mg | | 鉄 | 1.2 | 0.6 | 0.6 | mg | | 亜鉛 | 3.1 | 0.4 | 2.7 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.12 | -0.06 | mg | | マンガン | 0.09 | 0.44 | -0.35 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 16 | -16 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 14 | -14 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 1 | 0 | 1 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.3 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.08 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | Tr | 0.02 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 0.9 | -0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 2.8 | 8.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.03 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0.9 | 0 | 0.9 | μg | | 葉酸 | 23 | 8 | 15 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 0.7 | -0.46 | mg | | ビオチン | | 1.3 | -1.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 3.8 | -3.3 | g | | 備考 | 別名： さめひれ、きんし | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |