魚類 （さめ類） ふかひれ といか/たこ類 （いか類） するめいか 胴 皮なし 天ぷらの栄養素を比較
魚類 （さめ類） ふかひれといか/たこ類 （いか類） するめいか 胴 皮なし 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さめ類） ふかひれ | いか/たこ類 （いか類） するめいか 胴 皮なし 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 13 | 64.9 | -51.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 41.7 | 13.1 | 28.6 | g | | たんぱく質 | 83.9 | 16.7 | 67.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | 9.8 | -9.3 | g | | コレステロール | 250 | 150 | 100 | mg | | 脂質 | 1.6 | 10.8 | -9.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 9 | -9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 8.2 | -8.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 43.4 | 10.2 | 33.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.8 | -0.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 6.3 | -6.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 1.2 | 0.3 | g | | ナトリウム | 180 | 180 | 0 | mg | | カリウム | 3 | 280 | -277 | mg | | カルシウム | 65 | 26 | 39 | mg | | マグネシウム | 94 | 40 | 54 | mg | | リン | 36 | 230 | -194 | mg | | 鉄 | 1.2 | 0.1 | 1.1 | mg | | 亜鉛 | 3.1 | 1.3 | 1.8 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.16 | -0.1 | mg | | マンガン | 0.09 | 0.06 | 0.03 | mg | | ヨウ素 | | 5 | -5 | μg | | セレン | | 31 | -31 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 10 | -10 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 13 | -13 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 13 | -13 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 11 | -11 | μg | | ビタミンD | 1 | 0.2 | 0.8 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 3 | -2.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 4 | -4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 6 | -6 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.07 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | Tr | 0.07 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 4.1 | -3.6 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 6.6 | 4.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.24 | -0.22 | mg | | ビタミンB12 | 0.9 | 3.8 | -2.9 | μg | | 葉酸 | 23 | 3 | 20 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 0.31 | -0.07 | mg | | ビオチン | | 4.4 | -4.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 0.4 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： さめひれ、きんし | 調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |