魚類 （さめ類） ふかひれ と魚類 さんま 皮なし 生の栄養素を比較
魚類 （さめ類） ふかひれと魚類 さんま 皮なし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さめ類） ふかひれ | 魚類 さんま 皮なし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 13 | 57 | -44 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 41.7 | 15.7 | 26 | g | | たんぱく質 | 83.9 | 17.8 | 66.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | 21.7 | -21.2 | g | | コレステロール | 250 | 54 | 196 | mg | | 脂質 | 1.6 | 25 | -23.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 43.4 | 4.7 | 38.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 0.2 | -0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 0.8 | 0.7 | g | | ナトリウム | 180 | 120 | 60 | mg | | カリウム | 3 | 200 | -197 | mg | | カルシウム | 65 | 15 | 50 | mg | | マグネシウム | 94 | 25 | 69 | mg | | リン | 36 | 160 | -124 | mg | | 鉄 | 1.2 | 1.3 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 3.1 | 0.6 | 2.5 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.13 | -0.07 | mg | | マンガン | 0.09 | 0.01 | 0.08 | mg | | ヨウ素 | | 30 | -30 | μg | | セレン | | 25 | -25 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 26 | -26 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 26 | -26 | μg | | ビタミンD | 1 | 11 | -10 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 2.6 | -2.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | | 0 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンB2 | Tr | 0.32 | -0.32 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 7.9 | -7.4 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 11 | 0 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.58 | -0.56 | mg | | ビタミンB12 | 0.9 | 15 | -14.1 | μg | | 葉酸 | 23 | 12 | 11 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 0.57 | -0.33 | mg | | ビオチン | | 8.4 | -8.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 0.3 | 0.2 | g | | 備考 | 別名： さめひれ、きんし | 別名： さいら | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |