魚類 （さめ類） ふかひれ といか/たこ類 （たこ類） まだこ 茹で物の栄養素を比較
魚類 （さめ類） ふかひれといか/たこ類 （たこ類） まだこ 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さめ類） ふかひれ | いか/たこ類 （たこ類） まだこ 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 13 | 76.2 | -63.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 41.7 | 15.1 | 26.6 | g | | たんぱく質 | 83.9 | 21.7 | 62.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | 0.2 | 0.3 | g | | コレステロール | 250 | 150 | 100 | mg | | 脂質 | 1.6 | 0.7 | 0.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 43.4 | 7.2 | 36.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 0.1 | -0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 1.3 | 0.2 | g | | ナトリウム | 180 | 230 | -50 | mg | | カリウム | 3 | 240 | -237 | mg | | カルシウム | 65 | 19 | 46 | mg | | マグネシウム | 94 | 52 | 42 | mg | | リン | 36 | 120 | -84 | mg | | 鉄 | 1.2 | 0.2 | 1 | mg | | 亜鉛 | 3.1 | 1.8 | 1.3 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.43 | -0.37 | mg | | マンガン | 0.09 | 0.04 | 0.05 | mg | | ヨウ素 | | 8 | -8 | μg | | セレン | | 28 | -28 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 5 | -5 | μg | | ビタミンD | 1 | 0 | 1 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1.9 | -1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.03 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | Tr | 0.05 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 1.9 | -1.4 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 4.6 | 6.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.07 | -0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0.9 | 1.2 | -0.3 | μg | | 葉酸 | 23 | 2 | 21 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 0.17 | 0.07 | mg | | ビオチン | | 5.6 | -5.6 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 0.6 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： さめひれ、きんし | 内臓等を除きゆでたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |