魚類 （さめ類） ふかひれ と貝類 （はまぐり類） はまぐり 焼きの栄養素を比較
魚類 （さめ類） ふかひれと貝類 （はまぐり類） はまぐり 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さめ類） ふかひれ | 貝類 （はまぐり類） はまぐり 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 13 | 79.8 | -66.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 41.7 | 9.5 | 32.2 | g | | たんぱく質 | 83.9 | 13.3 | 70.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | 0.4 | 0.1 | g | | コレステロール | 250 | 65 | 185 | mg | | 脂質 | 1.6 | 1 | 0.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 2.8 | -2.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 2.5 | -2.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 43.4 | 7.2 | 36.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 2.8 | -2.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 3.1 | -1.6 | g | | ナトリウム | 180 | 770 | -590 | mg | | カリウム | 3 | 230 | -227 | mg | | カルシウム | 65 | 140 | -75 | mg | | マグネシウム | 94 | 87 | 7 | mg | | リン | 36 | 140 | -104 | mg | | 鉄 | 1.2 | 3.3 | -2.1 | mg | | 亜鉛 | 3.1 | 2.4 | 0.7 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.2 | -0.14 | mg | | マンガン | 0.09 | 0.3 | -0.21 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 12 | -12 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 48 | -48 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 48 | -48 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 16 | -16 | μg | | ビタミンD | 1 | 0 | 1 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 2.3 | -1.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.13 | -0.13 | mg | | ビタミンB2 | Tr | 0.29 | -0.29 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 1.9 | -1.4 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 4.1 | 6.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.12 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0.9 | 33 | -32.1 | μg | | 葉酸 | 23 | 27 | -4 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 0.57 | -0.33 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 2 | -1.5 | g | | 備考 | 別名： さめひれ、きんし | 液汁を含んだもの
廃棄部位： 貝殻 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |