魚類 （さめ類） ふかひれ と貝類 いがい 生の栄養素を比較
魚類 （さめ類） ふかひれと貝類 いがい 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さめ類） ふかひれ | 貝類 いがい 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 13 | 82.9 | -69.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 41.7 | 7.5 | 34.2 | g | | たんぱく質 | 83.9 | 10.3 | 73.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | 0.8 | -0.3 | g | | コレステロール | 250 | 47 | 203 | mg | | 脂質 | 1.6 | 1.6 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 3.1 | -3.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 2.8 | -2.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 43.4 | 6.6 | 36.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 3.2 | -3.2 | g | | 有機酸 | | Tr | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 2.2 | -0.7 | g | | ナトリウム | 180 | 540 | -360 | mg | | カリウム | 3 | 230 | -227 | mg | | カルシウム | 65 | 43 | 22 | mg | | マグネシウム | 94 | 73 | 21 | mg | | リン | 36 | 160 | -124 | mg | | 鉄 | 1.2 | 3.5 | -2.3 | mg | | 亜鉛 | 3.1 | 1 | 2.1 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.05 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.09 | 0.86 | -0.77 | mg | | ヨウ素 | | 65 | -65 | μg | | セレン | | 37 | -37 | μg | | クロム | | 5 | -5 | μg | | モリブデン | | 9 | -9 | μg | | レチノール | 0 | 34 | -34 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 34 | -34 | μg | | ビタミンD | 1 | 0 | 1 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1.1 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.01 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | Tr | 0.37 | -0.37 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 1.4 | -0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 3.7 | 7.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.02 | 0 | mg | | ビタミンB12 | 0.9 | 10 | -9.1 | μg | | 葉酸 | 23 | 42 | -19 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 0.63 | -0.39 | mg | | ビオチン | | 6.4 | -6.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 5 | -5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 1.4 | -0.9 | g | | 備考 | 別名： さめひれ、きんし | 別名： ムール貝
廃棄部位： 貝殻、足糸等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |