魚類 （さめ類） ふかひれ と魚類 （さば類） 缶詰 水煮の栄養素を比較
魚類 （さめ類） ふかひれと魚類 （さば類） 缶詰 水煮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さめ類） ふかひれ | 魚類 （さば類） 缶詰 水煮 | 差 | 単位 | | 水分 | 13 | 66 | -53 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 41.7 | 17.3 | 24.4 | g | | たんぱく質 | 83.9 | 20.9 | 63 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | 9.3 | -8.8 | g | | コレステロール | 250 | 84 | 166 | mg | | 脂質 | 1.6 | 10.7 | -9.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 43.4 | 5.2 | 38.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 0.2 | -0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 2.2 | -0.7 | g | | ナトリウム | 180 | 340 | -160 | mg | | カリウム | 3 | 260 | -257 | mg | | カルシウム | 65 | 260 | -195 | mg | | マグネシウム | 94 | 31 | 63 | mg | | リン | 36 | 190 | -154 | mg | | 鉄 | 1.2 | 1.6 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 3.1 | 1.7 | 1.4 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.14 | -0.08 | mg | | マンガン | 0.09 | 0.02 | 0.07 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | (Tr) | 0 | μg | | ビタミンD | 1 | 11 | -10 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 3.2 | -2.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.15 | -0.15 | mg | | ビタミンB2 | Tr | 0.4 | -0.4 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 8 | -7.5 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 12 | -1 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.36 | -0.34 | mg | | ビタミンB12 | 0.9 | 12 | -11.1 | μg | | 葉酸 | 23 | 12 | 11 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 0.55 | -0.31 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 0.9 | -0.4 | g | | 備考 | 別名： さめひれ、きんし | 液汁を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |