魚類 （さめ類） ふかひれ と魚類 （さば類） たいせいようさば 水煮の栄養素を比較
魚類 （さめ類） ふかひれと魚類 （さば類） たいせいようさば 水煮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さめ類） ふかひれ | 魚類 （さば類） たいせいようさば 水煮 | 差 | 単位 | | 水分 | 13 | 51.4 | -38.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 41.7 | 16.3 | 25.4 | g | | たんぱく質 | 83.9 | 18.6 | 65.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | 24 | -23.5 | g | | コレステロール | 250 | 78 | 172 | mg | | 脂質 | 1.6 | 28.5 | -26.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 0.4 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 0.4 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 43.4 | 7.3 | 36.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 0.4 | -0.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 1.1 | 0.4 | g | | ナトリウム | 180 | 96 | 84 | mg | | カリウム | 3 | 280 | -277 | mg | | カルシウム | 65 | 9 | 56 | mg | | マグネシウム | 94 | 27 | 67 | mg | | リン | 36 | 210 | -174 | mg | | 鉄 | 1.2 | 1 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 3.1 | 1 | 2.1 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.07 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.09 | 0.01 | 0.08 | mg | | ヨウ素 | | 67 | -67 | μg | | セレン | | 45 | -45 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 0 | 42 | -42 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 42 | -42 | μg | | ビタミンD | 1 | 6.6 | -5.6 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.6 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.19 | -0.19 | mg | | ビタミンB2 | Tr | 0.34 | -0.34 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 5.3 | -4.8 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 9.1 | 1.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.28 | -0.26 | mg | | ビタミンB12 | 0.9 | 12 | -11.1 | μg | | 葉酸 | 23 | 13 | 10 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 0.72 | -0.48 | mg | | ビオチン | | 8.2 | -8.2 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 0.2 | 0.3 | g | | 備考 | 別名： さめひれ、きんし | 別名： ノルウェーさば
切り身 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |