魚類 （さめ類） ふかひれ と魚類 （さば類） まさば 焼きの栄養素を比較
魚類 （さめ類） ふかひれと魚類 （さば類） まさば 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さめ類） ふかひれ | 魚類 （さば類） まさば 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 13 | 54.1 | -41.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 41.7 | 21.4 | 20.3 | g | | たんぱく質 | 83.9 | 25.2 | 58.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | 17.1 | -16.6 | g | | コレステロール | 250 | 79 | 171 | mg | | 脂質 | 1.6 | 22.4 | -20.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 0.4 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 0.3 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 43.4 | 6.1 | 37.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 0.4 | -0.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 1.3 | 0.2 | g | | ナトリウム | 180 | 120 | 60 | mg | | カリウム | 3 | 370 | -367 | mg | | カルシウム | 65 | 10 | 55 | mg | | マグネシウム | 94 | 34 | 60 | mg | | リン | 36 | 280 | -244 | mg | | 鉄 | 1.2 | 1.6 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 3.1 | 1.4 | 1.7 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.16 | -0.1 | mg | | マンガン | 0.09 | 0.01 | 0.08 | mg | | ヨウ素 | | 24 | -24 | μg | | セレン | | 21 | -21 | μg | | クロム | | 6 | -6 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 34 | -34 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 34 | -34 | μg | | ビタミンD | 1 | 4.9 | -3.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 2.1 | -1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 4 | -4 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンB2 | Tr | 0.37 | -0.37 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 13 | -12.5 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 18 | -7 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.54 | -0.52 | mg | | ビタミンB12 | 0.9 | 22 | -21.1 | μg | | 葉酸 | 23 | 13 | 10 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 0.79 | -0.55 | mg | | ビオチン | | 8.2 | -8.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 0.3 | 0.2 | g | | 備考 | 別名： さめひれ、きんし | 別名： さば
切り身 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |